红烧鲤鱼怎么做
首先，要将鲤鱼用清水洗净，挖去内脏，并处理干净，之后在鱼身上划几刀，在口上撒适量的食盐，腌大约半钟头以上左右。然后将葱切成细丝状，然后将大蒜，姜，红辣椒等一些蔬菜都切成片状。然后在锅里加大约的1勺油，然后在锅里加入鱼，将鱼的两面都煎成金**。然后在炒锅里加入大约半勺的食用油，将油烧热之后，在锅里加入适量的葱丝，姜片以及蒜片等进行爆香。然后在锅里加入适量的醋和白酒，进行调味，再在锅里加入足量的水，再在锅里倒入适量的生抽，开大火将锅烧开之后，转成中火之后炖再大约5分钟左右。再在锅里加入刚刚煎好的鲤鱼，再将锅烧开后，改成小火顿10分钟左右，在锅里加入适量的淀粉，加入适量的水，将其调成芡汁状。然后在将其倒入锅内，转成中火，将锅烧开之后，然后再将鱼翻过来。在炖的时候要注意，可以不停的往鲤鱼身上浇适量的汤汁，这一才能让鱼更好地入味。直到汤汁收至大约三分之一的时候，关火，将鱼捞出来，装倒盘子里，撒上葱丝，再浇部分的汤汁，撒上适量的香菜以及红辣椒等，再将汤汁浇上去就可以了。
红烧鲤鱼的制作窍门
不过在做红烧鲤鱼的制作过程中，大家也要掌握一些窍门，这样可以使做出来的红烧鲤鱼更加好吃。首先，糖能够非常有效地帮助鲤鱼提鲜，特别是对于河鱼来说，加白糖特别的有用。另外，也可以使用啤酒来帮助我们去腥，用啤酒来帮助我们去鱼的土腥味来说，效果也非常的好。当然，如果大家做海鱼的话，就不需要用啤酒来去腥了。另外，也可以在糖醋鲤鱼中加一些大蒜，大蒜对于河鱼来说，也特别友好，建议大家可以在做糖醋鲤鱼的时候，用一些大蒜。另外，如果大家家里的锅相对来说比较小的话，平时在家做鱼的话，*好选择不超过两斤的鲤鱼来做，这样做出来的鱼会更好一些。另外，大家需要了解的是，*好不要在糖醋鲤鱼中加入咸菜一起做，由于咸菜在腌制的过程中，一些含氮的物质会有部分变成亚***，而在鲤鱼中，鲤鱼中的蛋白质会和亚***产生化学反应，生成一种致癌物质，对我们的身体有非常大的害处。
红烧鲤鱼的营养价值
鱼类中所含有的蛋白质的含量都十分的高，但鲤鱼中蛋白质的含量十分的高，而且蛋白质的质量也非常高，因为鲤鱼中的营养价值有大约百分之九十以上的，都可以被我们的身体所消化和吸收。另外，鲤鱼可以给我们的身体提供我们身体所需要的维生素和氨基酸等，平时多吃一些鲤鱼不仅能够帮助我们保护我们的视力，对我们的眼睛也有保健的功效和作用，而且在鲤鱼中，维生素D的含量相对来说比较丰富，尤其是对儿童来说，可以有效地帮助我们防止佝偻病的发生。而且，鲤鱼中虽然也含有脂肪，但是其中的脂肪大多是不饱和的脂肪酸，能够非常有效地帮助我们降低我们的胆固醇，因此可以有效地帮助我们防止出现动脉硬化、冠心病等相关的症状，平时多吃一些鱼，可以能够帮助我们健康长寿。
红烧鲤鱼的宜忌人群
尽管红烧鲤鱼的营养价值十分丰富，不过也不是所有人都适合吃红烧鲤鱼的，对于那些患有恶性肿瘤以及淋巴结核等相关的病症都不适合吃红烧鲤鱼，另外，一些患有红斑性狼疮和支气管哮喘等相关病症的人，也不适合吃红烧鲤鱼。另外，平时大家吃红烧鲤鱼的时候，*好不好同时吃鸡肉，否则的话，可能会出现营养相互抵消的现象。
上面给大家科普了很多相关的关于红烧鲤鱼的相关的知识，相信大家对于如何在家里做红烧鲤鱼，以及红烧鲤鱼的一些相关的营养价值和宜忌人群等都了解的很多了，大家可以平时在家里做红烧鲤鱼吃。
